【導(dǎo)語(yǔ)】食品安全許可證怎么辦理怎么寫好？很多注冊(cè)公司的朋友不知怎么寫才規(guī)范，實(shí)際上填寫公司經(jīng)營(yíng)范圍并不難，我們可以參考優(yōu)秀的同行公司來寫，再結(jié)合自己經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品做一下修改即可！以下是小編為大家收集的食品安全許可證怎么辦理，有簡(jiǎn)短的也有豐富的，僅供參考。
【第1篇】食品安全許可證怎么辦理
食品行業(yè)是我們平時(shí)最常見的，美食也是人們追求的，在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，對(duì)于食品安全的問題也越來越注重。那么，食品許可是怎么辦理的，需要的條件是什么，辦理時(shí)長(zhǎng)是多少？這些對(duì)于想要在食品行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，都是一些比較關(guān)注的問題?，F(xiàn)在廣西老賬人就來說一下關(guān)于這些方面的內(nèi)容。
一、食品許可證的辦理流程是什么？
食品許可證是可以在線上進(jìn)行辦理的，只需進(jìn)入“食品經(jīng)營(yíng)許可行政審批系統(tǒng)”辦理業(yè)務(wù)申請(qǐng)，按照食品經(jīng)營(yíng)開辦的流程來辦理即可。
二、辦理的條件有哪些？
1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的要求。辦理食品許可證的需要具備食品處理、存儲(chǔ)、包裝的環(huán)境，并且保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生，與有害物質(zhì)保持規(guī)定的距離。
2.有加工食品的設(shè)備和設(shè)施，以及食品存儲(chǔ)條件。
3.具備食品安全的規(guī)章制度以及有食品安全的管理人員。
4.有合理的設(shè)備布局以及流程。
三、辦理的時(shí)長(zhǎng)是多久：
食品許可證辦理的時(shí)長(zhǎng)一般來說是要10個(gè)工作日左右。具體的辦理時(shí)間需要看地方的辦理速度，有特殊情況需要延長(zhǎng)的話，會(huì)有通知。
以上就是總結(jié)的一些與食品安全相關(guān)的一些問題的解答了。專業(yè)的人辦專業(yè)的事，在這些方面廣西老賬人是專業(yè)的，想要怎么辦理就看大家的了。
【第2篇】食品安全許可證辦理流程
一、申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
（一）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
（二）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
二、食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)范圍按照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是如何分類的？
1.預(yù)包裝食品銷售
2.散裝食品銷售
3.特殊食品銷售
4.其他類食品銷售
5.熱食類食品制售
6.冷食類食品制售
7.生食類食品制售
8.糕點(diǎn)類食品制售
9.自制飲品制售
10.其他類食品制售
三、辦理許可證的常見問題
1、食品經(jīng)營(yíng)許可證大概多久能辦理下來？
二十個(gè)工作日會(huì)有工作人員上門核查，符合規(guī)定就可以辦理。
2、辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是否要帶健康證？
需要從業(yè)人員的健康證
3、申報(bào)材料是否需要加蓋單位公章？
需要，申報(bào)材料必須每頁(yè)都加蓋單位公章（除已加蓋紅章的資料外）。
4、食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期到了怎么辦？
食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿需要申請(qǐng)延續(xù)。
【第3篇】食品安全許可證圖片
雞蛋
市場(chǎng)賣農(nóng)村的土雞蛋，一定就違法么？
有證的飼養(yǎng)廠，生產(chǎn)出來的一定就是合格品么？
市場(chǎng)上賣的無證咸鴨蛋。
與超市賣的有證咸鴨蛋。
他們之間一樣么？
集貿(mào)市場(chǎng)市場(chǎng)上的臘肉了。
與超市里帶有標(biāo)簽包裝的臘肉，究竟哪個(gè)更好呢？
你知道么?
不！
你不知道。
同樣我也不知道？
這個(gè)問題的答案是不一定的。
哪個(gè)更好，哪個(gè)更健康，真不一定。
沒有證件，不代表不好，有證件不代表一定好。
相對(duì)于無證來說，有證件的商品，有著國(guó)家法律法規(guī)的管控，具有一定程度上的法律權(quán)益保證。
而沒證的，同樣也在接受著國(guó)家法律法規(guī)的管控。
相比較而言，人們更愿意購(gòu)買具有保障權(quán)益的產(chǎn)品。
但是在一個(gè)地方，你可能看見的，很多產(chǎn)品，都是沒有食品安全許可證的，不存在什么食品安全許可證，也不存在什么產(chǎn)品加工許可證。
哪個(gè)地方就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
今天我來了，拉著一筐雞蛋，賣光了就走了。
明天他來了，拉來幾只老母雞，賣兩天走了。
大后天，同樣的位置換成一個(gè)賣面條涼粉的人。
這就是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
食品安全許可證？農(nóng)民根本沒有。
至于什么生產(chǎn)日期，全憑借對(duì)方腦子里的記。
看中，你就買，相中上手直接抓。
地上踩得細(xì)碎的菜葉子，扔掉的一些魚腸子，到處都是。
干凈衛(wèi)生，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從來都不存在這兩個(gè)字。
這個(gè)地方就是這個(gè)樣子，大家的心里早已經(jīng)形成了共識(shí)了。
你要證，在這個(gè)地方要證，找對(duì)方要食品安全可證，生產(chǎn)許可證，相當(dāng)于在要都對(duì)方的命，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的人，賣這些產(chǎn)品是農(nóng)民，還有小的商戶。
框里的產(chǎn)品，車?yán)锏漠a(chǎn)品，就是他們的命根子。
玉米
是一家人賴以維持的生計(jì)，雖然自己沒有身份證，但他們?nèi)耘f是符合法律法規(guī)的在售賣自家產(chǎn)品。
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大家早已經(jīng)形成了一個(gè)無比默契的共識(shí)
買什么，買的東西什么樣，全憑眼力。
同樣的東西，可能比商超更好，更劃算。
挑挑揀揀，討價(jià)還價(jià)，已經(jīng)成了慣例。
一樣?xùn)|西可能上午買十塊，下午五塊，等到最晚上著急回家一塊錢就賣。
極速降價(jià)在流動(dòng)的攤位上非常常見。
這個(gè)證，那個(gè)證，在這里沒有人會(huì)考慮這個(gè)東西，講法律他們只懂得一條就是
不坑蒙拐騙，不缺斤少兩。
東西是什么樣，就是什么樣，
價(jià)格全憑商量來，有本事的一塊講到五毛，沒本事的原價(jià)購(gòu)買。
這里就是這個(gè)樣子。
食品安全的法的初衷，是為了保證食品安全，為了保證廣大人民群眾的生命利益，是為了限制一些為惡的不法分子。
同樣一碗熱湯，拿出來賣。
一個(gè)正規(guī)經(jīng)營(yíng)的飯店出來的，與從自己廚房里出來的，流程都一樣，不代表著一碗湯不安全，不能食用。
這兩碗湯的區(qū)別只在于，他們售賣的過程合不合規(guī)，是否符合法律的規(guī)定。
【第4篇】食品安全許可證在哪辦
?1、開店肯定需要兩本證！《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》另：千萬千萬不要找代辦?。?！辦兩本證一分錢都不需要花！之前以為很難辦想去找辦證的代辦，結(jié)果代辦費(fèi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照800元食品許可證1000元?。]有辦成功也需要付這個(gè)錢！其實(shí)只要你資料齊全 就是多跑幾趟的問題 你店里檢查的時(shí)候裝修設(shè)備不過關(guān)都與她無關(guān) 只是跑個(gè)腿就要收費(fèi)那么高！
?2《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》
這個(gè)證比較容易辦理，店里正在裝修的時(shí)候就可以去申請(qǐng)辦理了。
需要房東的信息，要按照店門貼的藍(lán)色門牌號(hào)地址填寫一致。
這個(gè)證要去你店位置所管理的市場(chǎng)監(jiān)督管理局去辦，現(xiàn)在也可以在公眾號(hào)里的市場(chǎng)監(jiān)督管理局直接申請(qǐng)去打印即可。ps：店名要多想幾個(gè) 避免被用了就不能注冊(cè)了噢。
?3.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》
這個(gè)證需要準(zhǔn)備的東西比較多。首先你得把營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理好。然后需要準(zhǔn)備以下東西
1??營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件
2??本人身份證
3??健康證（去當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生所辦理）
4??店內(nèi)平面布局圖（某寶搜就可以做了）
5??店位置的地圖（我是在市場(chǎng)監(jiān)督管理局附近打印店有幫忙做）
6??食品管理安全制度（也是打印店里的人直接做好了）
然后你就可以去市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦理了 填寫好資料 辦理完之后就等人到店里進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查通過，就可以等通知取證啦～
?3《關(guān)于裱花間內(nèi)裝修》
相信很多小伙伴們就是害怕最后的檢查不通過領(lǐng)不了證，首先如果你有做蛋糕，就必須辦理含裱花的證。關(guān)于裝修，
?1.裱花間必須獨(dú)立空間 里面不能放私人物品
?2.墻壁必須貼瓷磚
?3.必須吊頂 水泥的白墻不行 防止灰塵雜物掉下來
?4.裱花間要2個(gè)水池
?5.裱花間需要冰箱和空調(diào)
?6.烤箱烘烤區(qū)不能放在裱花間里
?7.消毒燈
?8.抹刀以及其他用品擺放整潔
作為過來人，在這告訴各位想學(xué)烘焙做私房的姐妹們，如果下定決心從事烘焙行業(yè)，做好兩點(diǎn)至關(guān)重要：一是練就一身硬功夫，把自己的烘焙技術(shù)盡量學(xué)精(選擇靠譜的烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)很重要)；二是給自己一個(gè)清晰的職業(yè)發(fā)展方向(有了方向，才能事半功倍，持續(xù)努力)。
我整理了一些國(guó)內(nèi)比較知名、師資、口碑都還很不錯(cuò)的學(xué)校所在城市，想學(xué)烘焙的姐妹可以參考看看。
重慶 四川 云南 貴州
①綜合評(píng)價(jià)教學(xué)好：烘焙學(xué)校6家
②有二次消費(fèi)：烘焙學(xué)校2家
③平臺(tái)下架處理：烘焙學(xué)校6家
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江西 山東 安徽 江蘇 浙江 上海 福建
①綜合評(píng)價(jià)教學(xué)好：烘焙學(xué)校8家
②有二次消費(fèi)：烘焙學(xué)校2家
③平臺(tái)下架處理：烘焙學(xué)校3家
.
甘肅 陜西 山西 遼寧
①綜合評(píng)價(jià)教學(xué)好：烘焙學(xué)校6家
②有二次消費(fèi)：烘焙學(xué)校2家
③平臺(tái)下架處理：烘焙學(xué)校4家
打算學(xué)烘焙面包的姐妹、或者糾結(jié)，怕踩坑可以給我說，我?guī)湍惴治隹纯?/p>
【第5篇】食品安全經(jīng)營(yíng)許可證
自古以來就有一句俗話，病從口入。如今人類并非百病全出，而是千病全出，可醫(yī)無藥可醫(yī)的應(yīng)有盡有，與食品有關(guān)。池塘里的魚所含的ddt嚴(yán)重超標(biāo)。豬有肉精和注水肉。雞鴨等都是激素養(yǎng)大的。田間菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重爆標(biāo)。市場(chǎng)上的許多食物香腸都是由死豬、臭肉和香精制成的。油是地溝油。鹽有假，酒有假。甚至用的水杯都是醫(yī)用廢膠做的。由正糧到副精，一般農(nóng)村種的不是花皮就生蟲，而是專業(yè)種來賣的由內(nèi)而外靚到搶眼。比如紅薯，等等。是技術(shù)種嗎？不對(duì)，是皮南丹種的。因此講食得，用的都是嚴(yán)重的威協(xié)著人們的生命。
食品安全管理師證需要考嗎
什么是食品安全管理師證？食品安全管理師是指依據(jù)國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。
食品安全管理師是否有需要考？取決于自身情況，每個(gè)人情況不同，很多學(xué)員往往要用到證書的時(shí)候才想到考，但考證是一個(gè)過程，需要時(shí)間，往往很多學(xué)員無證錯(cuò)過很多機(jī)遇，損失很大，所以，如果自身現(xiàn)階段一直從事相關(guān)工作或以后也是長(zhǎng)期一直從事該方面工作，還是有必要考，未雨綢繆。
食品安全管理師證有效期多久
食品安全管理師證由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)頒發(fā)，證書真實(shí)可查，全國(guó)通用。
食品安全管理師是指依據(jù)國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。
食品安全管理師證報(bào)考考試時(shí)間
食品安全管理師一年考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，考試情況可能也會(huì)有變動(dòng)，會(huì)有增加考試批次或刪減批次，由考生考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知為準(zhǔn)。
食品安全管理師有什么用？
1.制定食品安全管理制度；
2.從事本單位食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理；
3.組織本單位從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)施從業(yè)人員健康管理；
4.從事本單位食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生管理；
5.從事本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理；
6.從事本單位食品采購(gòu)、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、餐飲服務(wù)的過程管理；
7.從事本單位食品安全定期自查、追溯、召回、產(chǎn)品留樣、文件記錄管理；
8.配合食品安全行政監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)督檢查和食品安全事故處理。
更多關(guān)于證書報(bào)考以及查詢還有不清楚的，可以私信我或關(guān)注微信公眾號(hào)“百洞閱悉”，關(guān)注我，不迷路，了解更多行業(yè)考證詳細(xì)資訊
【第6篇】辦食品安全許可證需要什么
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和人民的生活水平都有了很大的提高，食品工業(yè)的發(fā)展和食品供應(yīng)已經(jīng)基本能夠滿足人民的需求。然而，食品安全問題日益突出，造成了相當(dāng)程度的食品恐懼癥。國(guó)際上流行的“對(duì)食品短缺的恐懼已經(jīng)被對(duì)食品安全的恐懼所取代”的說法，已經(jīng)成為中國(guó)人食品消費(fèi)心理的真實(shí)寫照。中國(guó)的食品安全問題已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的程度。構(gòu)建符合中國(guó)國(guó)情的食品安全體系有很多途徑和對(duì)策。
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食品安全管理師：
是指具備食品安全管理的相關(guān)知識(shí)，運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。其職能主要就是食品安全管理，還需要和具體的工作崗位結(jié)合起來，資格證書只是證明具備了持證人從事此方面的能力。
適用人群：
食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)負(fù)責(zé)人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、化驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等。食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生等上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員均可報(bào)考。
食品安全管理有什么用？
1.制定食品安全管理制度；
2.從事辦理食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營(yíng)許可證的單位；
3.組織本單位員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)施員工健康管理；
4.從事本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生管理；
5.從事本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理；
【第7篇】食品安全許可證代辦
1、企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照為市中區(qū)，準(zhǔn)備在槐蔭區(qū)辦理職工食堂，咨詢職工食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證在市中辦理還是在槐蔭區(qū)辦理？
職工食堂選址為槐蔭區(qū)，需在槐蔭區(qū)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，網(wǎng)上申請(qǐng)時(shí)地址一欄填寫營(yíng)業(yè)執(zhí)照市中區(qū)的地址，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地一欄填寫槐蔭區(qū)地址，網(wǎng)上審批通過后對(duì)應(yīng)街道監(jiān)管所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，通過后由槐蔭區(qū)行政審批服務(wù)局出證。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
2、食品經(jīng)營(yíng)許可證申報(bào)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照獲取不到信息，提示無法進(jìn)行申報(bào)，如何辦理？
營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理后的三個(gè)工作日網(wǎng)上方可獲取到證照信息，如企業(yè)開辦不足三個(gè)工作日，建議過兩天再嘗試申報(bào)。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
3、關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可證，單位食堂、集體用餐配送、中央廚房有什么區(qū)別？
①單位食堂，指設(shè)于機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者；
②中央廚房，指由餐飲單位建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品經(jīng)營(yíng)者；
③集體用餐配送單位，指根據(jù)服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)者。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
4、食品經(jīng)營(yíng)許可證，可以變更主體業(yè)態(tài)嗎？
主體業(yè)態(tài)無法變更，需要注銷新辦。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
5、個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照注銷了，但食品經(jīng)營(yíng)許可證未注銷，咨詢不注銷后期有影響嗎？
食品經(jīng)營(yíng)許可證依據(jù)“一址一證”的原則辦理，一個(gè)地址上申辦一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。企業(yè)用戶不注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，后期其他企業(yè)想要使用該地址申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證系統(tǒng)會(huì)提示該地址有證，建議用戶注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，避免后期產(chǎn)生影響。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
6、請(qǐng)問食品經(jīng)營(yíng)許可證與營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱不一致，如何更換食品經(jīng)營(yíng)許可證？
食品證需進(jìn)行變更，變更單位名稱。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
7、辦理餐飲類食品經(jīng)營(yíng)許可證，需要上傳餐飲承諾書，承諾書上需要蓋公章嗎？
需要法定代表人簽字，加蓋公章。沒有公章的單位，由法定代表人按手印代替。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
8、銷售預(yù)包裝的保健食品需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證嗎？
預(yù)包裝食品銷售為備案手續(xù)，不辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。
在濟(jì)南市人民政務(wù)網(wǎng)-槐蔭區(qū)，法人登錄，提交食品預(yù)包裝備案。
濟(jì)南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理代辦
【第8篇】食品安全生產(chǎn)許可證sc
食品sc屬于許可類證件，和營(yíng)業(yè)執(zhí)照一樣不得進(jìn)行轉(zhuǎn)借，不可以用別的廠家的。根據(jù)國(guó)家中華人民共和國(guó)食品安全法第三十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓?？梢晕屑庸?，起草個(gè)委托加工合同，讓有生產(chǎn)一致的公司加工，貼你的牌子就可以。品牌可以授權(quán)給代理商，執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證都不能共享。
用別的廠家食品sc，面臨罰款的風(fēng)險(xiǎn)，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。涉嫌刑事的，追究刑事責(zé)任。法律依據(jù)：
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（2020）第五十二條違反本辦法第三十一條第一款規(guī)定，食品生產(chǎn)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。
《中華人民共和國(guó)刑法》 第一百四十條 生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。
【第9篇】食品安全許可證如何辦理
三個(gè)多月的疫情為眾多中小經(jīng)營(yíng)者帶來了經(jīng)營(yíng)上的巨大壓力，對(duì)于部分計(jì)劃在三月開設(shè)店鋪對(duì)外經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者更是有苦難言。為了更好的服務(wù)企業(yè)，推進(jìn)復(fù)產(chǎn)、復(fù)工、復(fù)式，讓煙火氣重新回到大街小巷，新虹所從快推進(jìn)企業(yè)申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的相關(guān)工作。
一、嚴(yán)格食品安全要求不松懈
加快推進(jìn)辦證工作的前提是嚴(yán)把食品安全關(guān)，食品許可證的申請(qǐng)是食品安全工作的第一道防線。新虹市場(chǎng)所從圖紙審核開始，嚴(yán)格落實(shí)《飯店、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂現(xiàn)場(chǎng)審查推薦標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求，做到餐飲加工動(dòng)線不交叉，幫助經(jīng)營(yíng)者優(yōu)化場(chǎng)所布局；現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，確保服務(wù)設(shè)施、衛(wèi)生條件符合食品安全的相關(guān)要求。
二、從快進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核
為縮短經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)核審的等待時(shí)間，新虹市場(chǎng)所從快對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。在接到經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)核查的申請(qǐng)后，第一時(shí)間聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者約定現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)間，確保在1-2個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查不符合經(jīng)營(yíng)條件的經(jīng)營(yíng)者，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，建議其落實(shí)相關(guān)要求后重新申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)于核查后的整改項(xiàng)，要求經(jīng)營(yíng)者盡快完成整改措施，以照片、視頻等方式提供整改情況，簡(jiǎn)化再次現(xiàn)場(chǎng)核審的流程。
三、加快推進(jìn)審批發(fā)證流程
落實(shí)服務(wù)企業(yè)的相關(guān)要求，新虹市場(chǎng)所加快推進(jìn)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的審批發(fā)證流程。在現(xiàn)場(chǎng)審核符合條件后，經(jīng)營(yíng)者投入經(jīng)營(yíng)已是迫不及待，為了減少經(jīng)營(yíng)者因辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的周期帶來了經(jīng)濟(jì)損失，新虹市場(chǎng)所加快推進(jìn)許可證審批發(fā)證工作，并落實(shí)備案工作，進(jìn)行相關(guān)食品安全知識(shí)的宣貫。
【第10篇】食品安全許可證
食品經(jīng)營(yíng)許可證全流程～
如果企業(yè)想要從事餐飲服務(wù)相關(guān)的行業(yè)，不僅想要先辦理工商注冊(cè)獲取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，還需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，只有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證才算合法經(jīng)營(yíng)，本文為大家詳細(xì)解讀下辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證條件及所需材料。
一、什么是食品經(jīng)營(yíng)許可證
主要用于規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理，保障食品安全，只要是從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，有效期為5
年。
二、長(zhǎng)沙辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證條件
1．申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。2．具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的實(shí)際場(chǎng)所和設(shè)施；
3．有專職或者兼職食品安全管理人員和保證食品安全的制度；
4．具有合理設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
三、長(zhǎng)沙辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料
每個(gè)地區(qū)所需材料可能略有不同，一般所需材料
如下：
1)《食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書》;2）公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件或其他主體資格證明文件復(fù)印件；
3）與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；
4）食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度；
5）利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料；
6）申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件；
7）申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門提交有關(guān)材料和反映真實(shí)情況，對(duì)申請(qǐng)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并在申請(qǐng)書等材料上簽名或者蓋章。深圳辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證流程
1、申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收流程如下：申請(qǐng)人提出現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收2、工商部門到現(xiàn)場(chǎng)核查
3、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查情況出具現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見
4、通過現(xiàn)場(chǎng)核查之后，可申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許
可證，程序如下：
(1）提交材料；
(2）工行部門受理
(3）審批材料；
(4）發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。
若驗(yàn)場(chǎng)不通過，需要根據(jù)專管員的要求進(jìn)行整改，整改后需要在整改期間申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)，申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)后，專管員會(huì)在10個(gè)工作日內(nèi)上門再次驗(yàn)場(chǎng)，復(fù)驗(yàn)審核通過后即可遞交食品經(jīng)營(yíng)許可證資料。以上便是本文的所有內(nèi)容，如您材料不齊全，對(duì)辦理流程有所疑惑，可以隨時(shí)咨詢哦
【第11篇】食品安全流通許可證
食品流通許可證到期了怎么辦？
已經(jīng)說好很多遍了，食品流通許可證很早就取消了，還有食品衛(wèi)生許可證也已經(jīng)取消了，說是取消，其實(shí)是把這幾個(gè)證給合并了，現(xiàn)在統(tǒng)稱食品經(jīng)營(yíng)許可證，一般小店的話辦理的都是河南省食品小經(jīng)營(yíng)店登記證，店面比較大的和公司辦理的叫作食品經(jīng)營(yíng)許可證。
不管是叫食品流通許可證，還是叫食品小經(jīng)營(yíng)店登記證，還是叫作食品經(jīng)營(yíng)許可證，到期了以后怎么辦？
這個(gè)已經(jīng)請(qǐng)教過食藥所的工作人員，如果你的食品證還沒有到期的話，可以選擇辦理延期，如果已經(jīng)到期了，就需要重新進(jìn)行辦理。
不同的區(qū)域要求也不一樣的，有的地方食品證快到期了可以去辦理延期換證，拿著營(yíng)業(yè)執(zhí)照，老的食品證很快就給你辦好了。而有的地方延期也需要重新辦理一下，網(wǎng)上提交資料，上門審核，核查通過后領(lǐng)取食品證。
食品流通許可證到期了的話，超出有效期后，意味著這個(gè)證已經(jīng)沒用了，可以重新申請(qǐng)辦理，辦理流程就像上面將的那樣。
食品證的辦理流程前面也講了很多遍了，這里也就不再多說，跟大家說一下比較特殊的情況，如果你以前是開超市或者是賣酒的，食品流通許可證到期了的話，是可以不需要重新辦理的，因?yàn)閺?023年7月份起，預(yù)包裝食品可以不用再辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證了。只需要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以正常經(jīng)營(yíng)了，進(jìn)一步減少了開店的繁瑣流程。
【第12篇】食品安全許可證有效期
單項(xiàng)選擇題（共80道，請(qǐng)從各選項(xiàng)中選擇最適合題干的一項(xiàng)）
1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）。
a、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) b、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)
c、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) d、自愿性標(biāo)準(zhǔn)
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第二十五條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
2.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（ ）。
a、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔
b、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
c、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施
d、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
3.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（ ）。
a、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒
b、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋
c、在辣椒醬中添加蘇丹紅
d、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品.
4.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（ ）。
a、吊白塊 b、雞精 c、白砂糖 d、淀粉
【答案】a
【解析】《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1—5批匯總）》
5.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（ ）。
a、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
b、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品
c、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品
d、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（十一）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑.
6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（ ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。
a、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門
b、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
c、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門
d、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十七條 利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織審查；對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布；對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。
7.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（ ）。
a、食品添加劑
b、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)
c、食用農(nóng)產(chǎn)品
d、藥品
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十八條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。
8.食品生產(chǎn)企業(yè)的（ ）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
a、品控人員 b、檢驗(yàn)人員
c、技術(shù)人員 d、主要負(fù)責(zé)人
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
9.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的（ ）全面負(fù)責(zé)。
a、客戶訂單跟蹤
b、企業(yè)固定資產(chǎn)
c、食品安全工作
d、企業(yè)對(duì)外宣傳
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
10.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
a、每年 b、每?jī)赡?c、每三年 d、每五年
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；健康證有效期一年。
11.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（ ）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。
a、自查 b、風(fēng)險(xiǎn) c、檢驗(yàn) d、防范
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。
12.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（ ）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。
a、邊生產(chǎn)邊整改
b、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)
c、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)
d、保持正常生產(chǎn)
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
13.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（ ），提高食品安全管理水平。
a、食品安全自查
b、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理
c、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系
d、食品召回
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第四十八條 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。對(duì)通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。
14.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（ ）。
a、產(chǎn)品合格證明文件 b、法人身份證明
c、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件 d、法人授權(quán)委托書
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
15.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（ ）。
a、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件
b、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
c、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用
d、依照專家意見處理
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ ）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（ ）。
a、三個(gè)月，一年 b、三個(gè)月，二年
c、六個(gè)月，一年 d、六個(gè)月，二年
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第五十條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
17.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2023年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到（ ）。
a、2023年10月1日
b、2023年4月1日
c、2023年6月1日
d、2023年10月1日
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第五十條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
18.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（ ）。
a、保持食品風(fēng)味的期限
b、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限
c、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限
d、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百五十條 食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
19.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取（ ）措施。
a、重新包裝上市
b、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品
c、無害化處理、銷毀
d、內(nèi)部食堂使用
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第六十三條 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
20.關(guān)于食品召回的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)
b、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況
c、先對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告
d、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品召回管理辦法》
第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)因停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回等原因退出市場(chǎng)的不安全食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等處置措施。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法處置不安全食品的，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其依法處置不安全食品。
21.（ ）對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。
a、監(jiān)管部門 b、行業(yè)協(xié)會(huì)
c、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 d、消費(fèi)者
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第七十一條 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。
22.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（ ）內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。
a、七個(gè)工作日 b、十個(gè)工作日
c、十五個(gè)工作日 d、三十個(gè)工作日
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。
23.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論后，（ ）。
a、企業(yè)可再次申請(qǐng)復(fù)檢
b、復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論
c、初檢機(jī)構(gòu)可申請(qǐng)復(fù)檢
d、監(jiān)管部門可提出復(fù)檢要求
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。
24.關(guān)于復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢
b、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)
c、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布
d、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。
25.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（ ）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。
a、有不良信用記錄
b、有良好信用記錄
c、更換包裝
d、更換商標(biāo)
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百一十三條 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新；對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)投資主管部門、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。
26.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（ ）。
a、通報(bào)批評(píng)
b、拘留
c、警告
d、責(zé)任約談
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百一十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
27.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（ ）。
a、進(jìn)行責(zé)任約談
b、將案件移送公安機(jī)關(guān)
c、處以五千元以上五萬元以下罰款
d、予以嚴(yán)重警告
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十一條 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送公安機(jī)關(guān)。對(duì)移送的案件，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)審查；認(rèn)為有犯罪事實(shí)需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)立案?jìng)刹?。公安機(jī)關(guān)在食品安全犯罪案件偵查過程中認(rèn)為沒有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)顯著輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將案件移送食品安全監(jiān)督管理等部門和監(jiān)察機(jī)關(guān)，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法處理。公安機(jī)關(guān)商請(qǐng)食品安全監(jiān)督管理、生態(tài)環(huán)境等部門提供檢驗(yàn)結(jié)論、認(rèn)定意見以及對(duì)涉案物品進(jìn)行無害化處理等協(xié)助的，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供，予以協(xié)助。
28.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（ ）。
a、沒收違法所得
b、沒收違法生產(chǎn)的食品
c、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品
d、以上都對(duì)
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十三條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品。
29.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑
b、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品
c、給予口頭警告
d、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑。
30.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（ ）次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
a、出現(xiàn)一次 b、累計(jì)兩次
c、累計(jì)三次 d、以上都不對(duì)
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
31.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門（ ）。
a、給予警告 b、責(zé)令改正
c、處以罰款 d、吊銷許可證
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門吊銷許可證。
32.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（ ）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。
a、五年內(nèi) b、八年內(nèi) c、十年內(nèi) d、終身
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門吊銷許可證。
33.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（ ）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。
a、二年 b、三年 c、五年 d、終身
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用人員違反前兩款規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門吊銷許可證。
34.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，（ ）。
a、先繳納罰金 b、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
c、先繳納罰款 d、以上都不對(duì)
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百四十七條 違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。
35.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（ ）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。
a、直接 b、間接 c、主體 d、首負(fù)
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條 消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
36.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付（ ）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
a、價(jià)款十倍或者損失三倍
b、價(jià)款十倍或者損失十倍
c、價(jià)款三倍或者損失十倍
d、價(jià)款三倍或者損失三倍
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條 消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
37.gb 14881-2013是（?）標(biāo)準(zhǔn)。
a、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
b、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范
c、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
d、食品生產(chǎn)安全規(guī)范
【答案】c
【解析】gb 14881-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》。
38.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的（ ）的污染。
a、生物 b、化學(xué)
c、物理 d、以上都對(duì)
【答案】d
【解析】《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）規(guī)定污染是指在食品生產(chǎn)過程中發(fā)生的物理、化學(xué)、物理污染因素傳入的過程。
39.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的是（?）。
a、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰
b、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)
c、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生
d、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）3.2 廠區(qū)環(huán)境：
3.2.1 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退健?/p>
3.2.2 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染。
3.2.3 廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。
3.2.4 廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲害的孳生。
3.2.5 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。
3.2.6 宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。
40.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料（ ）。
a、混凝土 b、瀝青 c、地磚 d、沙石
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）3.2.3 廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。
41.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是（ ）。
a、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用
b、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離
c、配料室與熟制車間可直接相通
d、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）4.1.3 廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。如：通常可劃分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)；或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域分隔。
42.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、車間隔墻與地面連接處呈直角
b、頂棚設(shè)計(jì)在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下
c、地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造
d、地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫，易于清潔、消毒
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）4.2.3.2 墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。
43.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（?）。
a、生活飲用水要求
b、鍋爐用水要求
c、清潔用水要求
d、間接冷卻水要求
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.1.2 食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合gb 5749的規(guī)定。
44.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要
b、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送
c、對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定
d、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.1.3 食品加工用水與其他不與食品接觸的用水（如間接冷卻水、污水或廢水等）應(yīng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。
45.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（ ）。
a、防蟲設(shè)施
b、防臭設(shè)施
c、帶水封的地漏
d、以上都對(duì)
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.2 排水設(shè)施：
5.1.2.1 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù)；應(yīng)適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染。
5.1.2.2 排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。
5.1.2.3 排水系統(tǒng)出口應(yīng)有適當(dāng)措施以降低蟲害風(fēng)險(xiǎn)。
5.1.2.4 室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。
5.1.2.5 污水在排放前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)方式處理，以符合國(guó)家污水排放的相關(guān)規(guī)定。
46.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
a、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施
b、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列
c、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開放置并妥善保管
d、食品原料、包裝材料等碼放在一起
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。
47.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室
b、生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施
c、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通
d、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.5.4 應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動(dòng)式。
48.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口
b、進(jìn)氣口和戶外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度
c、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施
d、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）
5.1.6.1 應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施；必要時(shí)應(yīng)通過自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。
5.1.6.2 應(yīng)合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換。
49.以下表述正確的是（ ）。
a、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置
b、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時(shí)清理
c、原料、半成品可碼放在一起
d、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）
5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。
7.2.5 食品原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。
5.1.7.2 如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設(shè)施，應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施。
50.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置
b、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施
c、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置
d、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.8.4 貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。
51.根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（ ）放置。
a、分離 b、遠(yuǎn)離
c、分隔 d、混合
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）5.1.8.5 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。
52.關(guān)于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（ ）。
a、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢
b、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)
c、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作
d、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）
6.3.1.2 食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。
6.3.1.3 食品加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
6.3.2.3 進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品。
53.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（ ）
a、活動(dòng)性肺結(jié)核
b、傷寒
c、化膿性或滲出性皮膚病
d、以上都不可以
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）6.3.1.3 食品加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
54.關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表
b、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝
c、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品
d、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）6.3.2.3 進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品。
55.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄
b、直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板
c、生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等
d、使用各類殺蟲劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）6.4.2 應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。
56.食品原料倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循（ ）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。
a、先進(jìn)先出
b、取放方便
c、先進(jìn)后出
d、后進(jìn)先出
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）7.2.6 食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。
57.關(guān)于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理
b、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加
c、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件
d、及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）8.3.2 應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照gb 2760的要求使用食品添加劑。
58.關(guān)于生產(chǎn)過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果
b、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄
c、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等
d、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（haccp）對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行食品安全控制
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）8.2.1.3 應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
59.haccp是指（ ）。
a、食品衛(wèi)生控制體系
b、食品良好操作規(guī)范
c、食品清潔消毒程序
d、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系
【答案】d
【解析】《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(haccp)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求 》（gb/t 27341-2009）
60.食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（ ）的要求。
a、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760）
b、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（gb 2761）
c、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（gb 2762）
d、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（gb 2763）
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）8.3.2 應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照gb 2760的要求使用食品添加劑。
61.凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)（ ）其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。
a、大于 b、等于
c、小于 d、二者無關(guān)系
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）9.4 應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻次以有效驗(yàn)證生產(chǎn)過程中的控制措施。凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)大于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。
62.（ ）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。
a、貯存 b、運(yùn)輸 c、裝卸 d、以上都對(duì)
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）10.3 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。
63.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說法，以下表述不正確的是（ ）。
a、應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃
b、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試
c、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓(xùn)記錄
d、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（gb 14881-2013）12.3 應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核， 做好培訓(xùn)記錄。
64.食品生產(chǎn)許可證有效期為（ ）年。
a、3 b、4 c、5 d、6
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十四條 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。
65.食品生產(chǎn)許可證（ ）。
a、正本和副本具有同等法律效力
b、正本的法律效力大于副本的法律效力
c、正本的法律效力小于副本的法律效力
d、副本不具有法律效力
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十七條 食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。
66.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后（ ）內(nèi)向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。
a、30個(gè)工作日 b、20個(gè)工作日
c、10個(gè)工作日 d、15個(gè)工作日
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。
67.某食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證有效期至2023年1月1日，該企業(yè)為了延續(xù)生產(chǎn)許可的有效期，可在（ ）前向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。
a、2023年12月31日
b、2023年12月1日
c、2023年1月1日
d、2023年11月13日
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十四條 食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿30個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。
（四）申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。當(dāng)場(chǎng)告知的，應(yīng)當(dāng)將申請(qǐng)材料退回申請(qǐng)人；在5個(gè)工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請(qǐng)材料并出具收到申請(qǐng)材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。
68.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，申請(qǐng)人在（ ）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。
a、1 b、2 c、3 d、5
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十一條 許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請(qǐng)人在1年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。
69.復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)向組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。
a、30 b、60 c、45 d、20
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第三十六條 復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)向組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。逾期不提交的，視為認(rèn)可初檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢申請(qǐng)人、復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。
70.標(biāo)稱的食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。
a、5 b、10 c、15 d、20
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第三十八條 標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為認(rèn)可抽樣產(chǎn)品的真實(shí)性。
71.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（ ）。
a、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
b、縣級(jí)以上人民政府
c、食品行業(yè)協(xié)會(huì)
d、各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品召回管理辦法》第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，建立健全相關(guān)管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置義務(wù)。
72.食品生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結(jié)束后（ ）個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。
a、15 b、10 c、5 d、7
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品召回管理辦法》第三十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。
73.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至（ ）。
a、整改完畢
b、食品安全監(jiān)督管理部門通知后
c、下次日常監(jiān)督檢查
d、5個(gè)工作日
【答案】c
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條 市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)，向社會(huì)公開日常監(jiān)督檢查時(shí)張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。
74.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（ ）。
a、邊生產(chǎn)邊整改
b、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)
c、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)
d、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十四條 日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
75.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（ ）罰款。
a、1000元以上3萬元以下
b、2000元以上3萬元以下
c、2000元以上5萬元以下
d、5000元以上5萬元以下
【答案】b
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處2000元以上3萬元以下罰款。
76.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為（ ）個(gè)等級(jí)。
a、一 b、二 c、三 d、四
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》（試行）第七條 食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為a級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、b級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、c級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、d級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。
77.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為（ ）。
a、a級(jí)、b級(jí)、c級(jí)、d級(jí)
b、d級(jí)、c級(jí)、b級(jí)、a級(jí)
c、ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)、ⅲ級(jí)
d、a級(jí)、b級(jí)、c級(jí)
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》（試行）第七條 食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為a級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、b級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、c級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、d級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。
78.預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（ ）相應(yīng)漢字。
a、大于
b、小于
c、等于
d、以上都可以
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）3.8.1 可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。
79.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料（ ）順序一一排列。
a、加入量遞減
b、加入量遞增
c、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
d、添加順序
【答案】a
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）4.1.3.1.2 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
80.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（ ）。
a、白砂糖 b、食用鹽
c、味精 d、啤酒（酒精度4%）
【答案】d
【解析】根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）4.3.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。
【第13篇】食品安全許可證怎么辦
食品經(jīng)營(yíng)許可證注銷網(wǎng)上辦理流程：
(1)申請(qǐng)。申請(qǐng)人登錄省網(wǎng)上辦事大廳提出申請(qǐng)，并上傳電子材料提交確認(rèn);需同時(shí)提供紙質(zhì)材料的，根據(jù)提
示到窗口提交或郵寄紙質(zhì)材料。
(2)受理。部門收到網(wǎng)上申請(qǐng)后，窗口工作人員對(duì)電子材料進(jìn)行審核，符合申請(qǐng)資格，并材料齊全、符合規(guī)
定格式的5個(gè)工作日內(nèi)在網(wǎng)上出具電子《受理通知書》;不符合受理?xiàng)l件的，5個(gè)工作日內(nèi)在網(wǎng)上出具《申請(qǐng)
材料補(bǔ)正告知書》或《不予受理通知書》;需要到窗口提交紙質(zhì)材料才正式受理的，收到紙質(zhì)材料并與網(wǎng)上
材料核對(duì)無誤后，出具《受理通知書》。
(3)審查。在承諾時(shí)限內(nèi)審查并作出決定，予以通過的出具《準(zhǔn)予許可決定書》并印制證書，不予通過的出
具《不予許可決定書》。
(4)領(lǐng)取結(jié)果。申請(qǐng)人根據(jù)短信提示在網(wǎng)上個(gè)人中心查閱審批情況，到窗口領(lǐng)取審批結(jié)果。
【第14篇】食品安全衛(wèi)生許可證
相信大家都知道，【食品衛(wèi)生許】也可稱為【衛(wèi)生許可證】，是單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需用到的【衛(wèi)生許可憑證】。不辦理就經(jīng)營(yíng)可能會(huì)挨處罰了，嚴(yán)重的將吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
開餐飲店必須有食品衛(wèi)生許可證才行，否則就是違規(guī)開店，也很難把餐飲店開展下去的?，F(xiàn)在連小吃攤都需要有證啦，你說這種門店餐飲，是不是更加需要呢？本篇文章內(nèi)容為辦理【食品衛(wèi)生許可證】需準(zhǔn)備的材料及辦理的具體流程。我這里有一份，辦理食品衛(wèi)生許可證的完整材料以及流程，讓你少走彎路，一步到位，需要的評(píng)論區(qū)留言666，我發(fā)你~
一、寫申請(qǐng)書
由申請(qǐng)人寫好申請(qǐng)書，需要到【市食品藥品監(jiān)管局】辦理窗口進(jìn)行提交如下列材料：
1、《食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》；
2、申請(qǐng)人名稱，是預(yù)先核準(zhǔn)的有效證明；
3、屬外商投資或臺(tái)港澳僑投資企業(yè)的，需要提供《中華人民共和國(guó)外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書》或《中華人民共和國(guó)臺(tái)港澳僑投資企業(yè)批準(zhǔn)證書》還有經(jīng)營(yíng)范圍包括“籌建××食品衛(wèi)生許可項(xiàng)目”內(nèi)容的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
4、委托辦理的，需要提供委托代理人的資格證明書，包括法定代表人(或負(fù)責(zé)人、業(yè)主)委托書及委托代理人身份證明書；
5、食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所和設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施；
6、屬新建、改建、擴(kuò)建工程的，提供預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督材料；
7、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用的有關(guān)證明材料；
8、主要負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理員的有效食品安全培訓(xùn)合格證明；
9、產(chǎn)品原料配方；
10、產(chǎn)品包裝形式；
11、與實(shí)際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標(biāo)簽、說明書樣張；
12、產(chǎn)品衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
13、檢驗(yàn)設(shè)施；
14、委托生產(chǎn)加工提供產(chǎn)品的委托合同復(fù)印件；
15、法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定或市食品藥品監(jiān)管局要求提供的其他材料。
二、受理后
【市食品藥品監(jiān)管局】進(jìn)行審查時(shí)，合格的申請(qǐng)書將會(huì)出具受理通知書。
三、審核
完成受理后，市食品藥品監(jiān)管局指派人員按相關(guān)食品法律條例要求進(jìn)行資料和現(xiàn)場(chǎng)審核。
四、審批
市食品藥品監(jiān)管局依據(jù)審核結(jié)果作出準(zhǔn)予(或不予)行政許可的審批決定。通過的將會(huì)向申請(qǐng)人發(fā)放《食品衛(wèi)生許可證》。
由此可知，辦理【食品衛(wèi)生許可證】并不難，不想被罰的老板，抓緊辦理。還有一個(gè)辦法就是找機(jī)構(gòu)代辦，想快速拿證的可考慮（看我主頁(yè)）~需要資料的，評(píng)論666哦~
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【第15篇】食品安全生產(chǎn)許可證
一、什么是食品生產(chǎn)許可
在我國(guó)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。食品生產(chǎn)許可證應(yīng)由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的機(jī)構(gòu)依法發(fā)放。
食品生產(chǎn)許可審查是食品生產(chǎn)許可制度中重要的一環(huán)，食品生產(chǎn)企業(yè)必須通過市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的材料審查、現(xiàn)場(chǎng)核查、問題整改、監(jiān)督檢查等環(huán)節(jié)，才可以獲得食品生產(chǎn)許可證。
食品生產(chǎn)許可證正本式樣（來源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
食品生產(chǎn)許可證副本式樣（來源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
食品生產(chǎn)許可證品種明細(xì)表式樣（來源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
與食品生產(chǎn)許可相關(guān)的主要法律有《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等。
2023年10月份，市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布了《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》（以下簡(jiǎn)稱《通則（2022版）》）?！锻▌t（2022版）》是落實(shí)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、規(guī)范許可審查工作、統(tǒng)一許可審查標(biāo)準(zhǔn)的重要技術(shù)規(guī)范文件。
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》將于2023年11月1日起施行，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2023年8月9日發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可審查通則》同時(shí)廢止。
二、如何解讀《通則（2022版）》的新變化和新亮點(diǎn)？
《通則（2022版）》嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步規(guī)范了食品生產(chǎn)許可審查工作的程序，本文匯總其與2016版相對(duì)比的新增變化和新亮點(diǎn)并進(jìn)行解讀，以供食品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)行業(yè)的朋友進(jìn)行參考。
（一）《通則（2022版）》的適用對(duì)象有哪些？
1.適用對(duì)象：縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)食品（含特殊食品）、食品添加劑生產(chǎn)許可申請(qǐng)以及變更許可、延續(xù)許可等審查工作。
2.不適用對(duì)象：不適用于對(duì)食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)督管理。
3.結(jié)合使用：《通則（2022版）》應(yīng)當(dāng)與申請(qǐng)人申請(qǐng)?jiān)S可的食品品種相對(duì)應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則結(jié)合使用。
（二）申請(qǐng)被受理后，食品生產(chǎn)許可的主要審查程序有哪些？
1.審查資料。
負(fù)責(zé)許可審批的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（以下稱審批部門）對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性進(jìn)行審查。
2.決定是否核查。
經(jīng)申請(qǐng)材料審查，符合有關(guān)要求不需要現(xiàn)場(chǎng)核查的，審批部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定程序作出行政許可決定。對(duì)需要現(xiàn)場(chǎng)核查的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出現(xiàn)場(chǎng)核查的決定并組織現(xiàn)場(chǎng)核查。
3.組建核查組。
審批部門決定實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查的，應(yīng)當(dāng)組建核查組，制作并及時(shí)向申請(qǐng)人、實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門送達(dá)《食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查通知書》，告知現(xiàn)場(chǎng)核查有關(guān)事項(xiàng)。
4.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查。
核查組應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起5個(gè)工作日內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)核查，并將相關(guān)材料上報(bào)委派其實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
5.做出許可決定。
審批部門應(yīng)當(dāng)自受理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)之日起10個(gè)工作日內(nèi)，根據(jù)申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查等情況，作出是否準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定。
6.完成問題整改。
現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論判定為通過的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自作出現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論之日起1個(gè)月內(nèi)完成對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)問題的整改，并將整改結(jié)果向其日常監(jiān)管部門書面報(bào)告。
7.實(shí)施監(jiān)督核查。
申請(qǐng)人的日常監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在申請(qǐng)人取得食品生產(chǎn)許可后3個(gè)月內(nèi)對(duì)獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。
（三）《通則（2022版）》修訂的主要內(nèi)容有哪些？
1.調(diào)整與法律法規(guī)不適應(yīng)的內(nèi)容。
刪除外設(shè)倉(cāng)庫(kù)、委托辦理許可材料等與《許可辦法》不適應(yīng)的條款內(nèi)容。依據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化“證照分離”改革進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)主體發(fā)展活力的通知》（國(guó)發(fā)〔2021〕7號(hào)）規(guī)定，刪除“申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品類別應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)”要求。
2.調(diào)整許可實(shí)施主體及適用范圍。
把食品生產(chǎn)許可實(shí)施主體由“食品藥品監(jiān)督管理部門”調(diào)整為“市場(chǎng)監(jiān)督管理部門”，明確《通則（2022版）》適用于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作。
3.調(diào)整申請(qǐng)材料符合性的審查要求。
將申請(qǐng)人主體資格、主要設(shè)備設(shè)施清單、生產(chǎn)工藝流程等是否符合法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求列為符合性審查內(nèi)容。
4.規(guī)范核查人員組成及職責(zé)。
細(xì)化核查人員資質(zhì)、數(shù)量、能力、回避要求及選派原則，明確了核查組組長(zhǎng)、核查組成員的職責(zé)分工要求。
5.明確新食品品種的審查要求。
對(duì)未列入《食品生產(chǎn)許可分類目錄》和無審查細(xì)則的食品品種，明確縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制定審查方案（嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品除外），實(shí)施食品生產(chǎn)許可審查。
6.調(diào)整審查環(huán)節(jié)時(shí)限要求。
為確保審批部門10個(gè)工作日內(nèi)完成食品生產(chǎn)許可工作，規(guī)定了現(xiàn)場(chǎng)核查完成時(shí)限為5個(gè)工作日。
7.明確現(xiàn)場(chǎng)核查要求。
除首次申請(qǐng)?jiān)S可外，許可證過期再申請(qǐng)、生產(chǎn)場(chǎng)所遷址、生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化等情形，以及變更及延續(xù)許可涉及生產(chǎn)條件和周邊環(huán)境發(fā)生變化等可能影響食品安全的情形，要求組織現(xiàn)場(chǎng)核查。
8.便利企業(yè)通過電子化方式提交申請(qǐng)。
明確電子申請(qǐng)材料、電子證照、電子印章、電子簽名、電子檔案與紙質(zhì)申請(qǐng)材料、紙質(zhì)證照、實(shí)物印章、手寫簽名或者蓋章、紙質(zhì)檔案具有同等法律效力說明的要求。
9.加強(qiáng)與特殊食品審查要求的銜接。
對(duì)涉及保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品生產(chǎn)許可有特別要求的，作出了特別規(guī)定。
10.對(duì)條款內(nèi)容進(jìn)一步優(yōu)化。
包括：按照許可情形分別列明食品生產(chǎn)許可、變更許可、延續(xù)許可的情形和材料審查的內(nèi)容，便于審查人員和申請(qǐng)人操作；修改申請(qǐng)材料加蓋公章要求；進(jìn)一步明確觀察員的職責(zé)和選派要求；明確現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分判定方式為“根據(jù)不同類別名稱的食品現(xiàn)場(chǎng)核查情況分別評(píng)分判定”；完善因不可抗力和申請(qǐng)人涉嫌犯罪被立案?jìng)刹榈惹樾沃兄乖S可后的閉環(huán)管理措施；明確分裝生產(chǎn)的，應(yīng)在相應(yīng)品種明細(xì)后注明；落實(shí)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，完善現(xiàn)場(chǎng)核查項(xiàng)目。
（四）現(xiàn)場(chǎng)核查內(nèi)容有哪些主要變化？
《通則（2022版）》的附件2為《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表》，規(guī)定了對(duì)食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)人實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查所要核查的項(xiàng)目。與《通則（2016版）》相比，主要變化如下：
1.增加食品安全追溯管理體系核查內(nèi)容；
2.增加運(yùn)輸和交付管理制度核查內(nèi)容；
3.增加生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)核查內(nèi)容；
4.分別明確采購(gòu)管理制度及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、檢驗(yàn)管理制度及出廠檢驗(yàn)記錄制度的核查內(nèi)容；
5.明確對(duì)管理制度執(zhí)行情況的核查，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工過程記錄、人員培訓(xùn)記錄等的核查。
（五）現(xiàn)場(chǎng)核查如何計(jì)分并判定核查結(jié)果？
為了服務(wù)許可申請(qǐng)人，減少申請(qǐng)人的時(shí)間成本和許可機(jī)關(guān)的行政成本，《通則（2022版）》規(guī)定現(xiàn)場(chǎng)核查按照食品的類別分別核查、評(píng)分。申請(qǐng)人同時(shí)申請(qǐng)生產(chǎn)多個(gè)食品類別的，現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)按照《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中的二級(jí)分類“類別名稱”分別核查、評(píng)分，并判定核查結(jié)論。
現(xiàn)場(chǎng)核查全部核查項(xiàng)目的總分為100分。考慮到不同情形的現(xiàn)場(chǎng)核查項(xiàng)目可能不是全部核查項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)果以得分率進(jìn)行判定。參與評(píng)分項(xiàng)目的實(shí)際得分占參與評(píng)分項(xiàng)目應(yīng)得總分的百分比作為得分率。
通過核查的情況：
核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分項(xiàng)且總得分率≥85%的，該類別名稱及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場(chǎng)核查；
不通過核查的情況：
核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分有0分項(xiàng)或者總得分率＜85%的，該類別名稱及品種明細(xì)判定為未通過現(xiàn)場(chǎng)核查。
（六）食品生產(chǎn)企業(yè)（申請(qǐng)人）在食品生產(chǎn)許可審查過程中有哪些權(quán)利和義務(wù)？
《通則（2022版）》對(duì)許可審查工作中申請(qǐng)人的權(quán)利與義務(wù)進(jìn)一步細(xì)化：
1.申請(qǐng)材料完整、規(guī)范、真實(shí)。
申請(qǐng)人提供的申請(qǐng)材料應(yīng)當(dāng)種類齊全、內(nèi)容完整，符合法定形式和填寫要求，并對(duì)申請(qǐng)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
2.積極配合核查組工作。
現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)配合核查組的核查工作，及時(shí)提供有關(guān)材料，參加現(xiàn)場(chǎng)核查首次和末次會(huì)議，申請(qǐng)人有權(quán)對(duì)初步核查意見進(jìn)行陳述和申辨，有權(quán)要求核查組對(duì)相關(guān)材料進(jìn)行復(fù)核。
3.簽章確認(rèn)。
申請(qǐng)人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告上就核查結(jié)論簽署意見，并簽名、蓋章。
4.有復(fù)議和行政訴訟的權(quán)利。
申請(qǐng)人可以在許可機(jī)關(guān)不予申請(qǐng)人行政許可或損害申請(qǐng)人的合法權(quán)益時(shí)依法申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟。
5.整改期限。
申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自作出現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論之日起1個(gè)月內(nèi)完成對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)問題的整改，并將整改結(jié)果向其日常監(jiān)管部門書面報(bào)告。
三、小結(jié)
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》全面總結(jié)食品生產(chǎn)許可工作，針對(duì)各地食品生產(chǎn)許可審查工作出現(xiàn)的新問題，按照食品安全法律法規(guī)的新要求進(jìn)行修改完善，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了食品生產(chǎn)許可審查工作的程序，嚴(yán)格了食品生產(chǎn)許可審查工作要求，夯實(shí)了生產(chǎn)者食品安全保障能力。
民以食為天，食品安全一直是政府重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象，食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品安全戰(zhàn)略中不可忽視的一環(huán)，無論是生產(chǎn)前的食品生產(chǎn)審查許可，還是在生產(chǎn)中包裝食品產(chǎn)品的安全性，食品生產(chǎn)企業(yè)必須注重食品安全生產(chǎn)中的合規(guī)管理，才能達(dá)到有效規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)，阻隔食品安全隱患的目的。
食品生產(chǎn)企業(yè)遇到食品安全難題或民事糾紛，可以聘請(qǐng)專業(yè)律師團(tuán)隊(duì)，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全生產(chǎn)過程中提供寶貴法律意見，向食品生產(chǎn)企業(yè)提供最新食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)委托生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行盡職調(diào)查，發(fā)生食品安全事件后積極幫助企業(yè)調(diào)查取證，配合行政機(jī)關(guān)執(zhí)法等，幫助企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，為企業(yè)創(chuàng)造更大價(jià)值。
附：《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》全文（2023年11月1日起施行）
作者：韋宇
編輯：韋宇
審核：農(nóng)美霞
【第16篇】iso食品安全管理體系認(rèn)證
iso22000食品安全管理隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使iso22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。iso22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。iso22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。iso22000:2005采用了iso9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將haccp（hazard analysis and critical control point，危害分析和臨界控制點(diǎn)）原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國(guó)際食品法典委員會(huì)（cac）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將haccp計(jì)劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。iso22000：200x是按照iso9001：2000的框架構(gòu)筑的，同時(shí)，它也覆蓋了cac關(guān)于haccp的全部要求，并為“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”（ssm）的定義。iso22000：200x將ssm定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關(guān)鍵控制措施”，它通過防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來達(dá)到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，ssm可被以下活動(dòng)所替代，如：良好操作規(guī)范（gmp）、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（gap）、良好衛(wèi)生規(guī)范（ghp）、良好分銷規(guī)范（gdp）和良好獸醫(yī)規(guī)范（gvp）。iso22000：200x將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核ssm的有效性。認(rèn)證意義：（1） 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通；（2） 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用最優(yōu)化；（3） 改善文獻(xiàn)資源管理；（4） 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過程后的檢驗(yàn)；（5） 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；（6） 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；（7） 對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；（8） 由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；（9） 可以作為決策的有效依據(jù)；（10） 充分提高勤奮度；（11） 聚焦于對(duì)必要的問題的控制；（12） 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過對(duì)其有效性的自我聲明和來自組織的評(píng)定結(jié)果，向社會(huì)證實(shí)其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營(yíng)目的有機(jī)地統(tǒng)一。食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費(fèi)者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。更多信息了解請(qǐng)咨詢?nèi)A威檢測(cè)工作人員！選擇我們的安全解決方案，您可以實(shí)現(xiàn)：1、降低國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)2、通過權(quán)威第三方認(rèn)證，快速提升和擴(kuò)大全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力3、解析新全球各國(guó)的產(chǎn)品技術(shù)法規(guī)4、為您提供的技術(shù)咨詢、評(píng)估、檢測(cè)及認(rèn)證等一站式服務(wù)解決方案深圳市華威檢測(cè)技術(shù)有限公司，助力于您的產(chǎn)品行銷全球！
