餐飲店價(jià)值觀是什么（16篇）

【第1篇】餐飲店價(jià)值觀是什么

一：首先第一個(gè)就是顧客，沒顧客就沒生意。顧客就是上帝。

二：餐飲要怎么吸引顧客，就有兩方面，1·軟服務(wù)，2·菜品

三：每一位顧客從店走出來都會帶著滿意的笑容，不管是壽星，新人，還是老板。這就體現(xiàn)出餐館的價(jià)值。

四：企業(yè)的核心價(jià)值就是本身的資產(chǎn)和品牌的價(jià)值，經(jīng)營理念就是營銷發(fā)展的方法和思路。企業(yè)的精神就是團(tuán)結(jié)一致，共同達(dá)到所要求的目標(biāo)，不停努力。企業(yè)愿景就是設(shè)計(jì)好企業(yè)未來的發(fā)展路線，要達(dá)到怎么樣的成績。企業(yè)宗旨就是不斷發(fā)展擴(kuò)大，完善自我為條件做到最好。企業(yè)口號就是提唱一些振奮人心的話，讓所有人都一起奮斗為整個(gè)企業(yè)做最大的貢獻(xiàn)。

【第2篇】如何經(jīng)營好一家炸雞餐飲店

1、選址：開餐飲店，前期選址是一件非常重要的事情，炸雞店也是同樣的道理，選址選好了，會為以后的經(jīng)營活動提供很大便利，一般來說，不管是新店還是老店，做營銷做引流都是一直圍繞整個(gè)經(jīng)營過程的，甚至一些時(shí)候還需要我們?nèi)プ鲆欢ǜ顿M(fèi)推廣，如果在選址上處在一個(gè)人流較好的地段，會省去不少成本和精力。

2、裝修：店鋪裝修也是開店前期需要仔細(xì)考量的一件事情，因?yàn)檎u屬于快餐種類，所以裝修顏色應(yīng)該以明快為主，不宜使用陰沉或者對立的顏色，最好采用簡潔的裝修風(fēng)格，給人干凈的舒適的感覺，盡量使用偏暖色明亮的燈光，據(jù)研究，明亮燈光更有助于提高翻臺率，同時(shí)，在此裝修上適當(dāng)突出品牌元素，主題和logo，也可以用來承載品牌概念和一些流行文化。

3、味道：開餐餐飲店，味道永遠(yuǎn)是站在第一位，炸雞也不例外，雞肉制品雖然本身有食材的加成，味道不會太差，但想要做的出彩做出特色，也不是一件容易的事，需要從配料，腌制，炸制，醬料撒粉等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，精心把控每個(gè)環(huán)節(jié)，味道出眾才讓產(chǎn)品更有辨識度，小型餐飲店還是應(yīng)該清楚以產(chǎn)品為核心的硬道理，任何玩法最終還是要回歸產(chǎn)品本身。

4、服務(wù)：服務(wù)是經(jīng)營餐飲店重要的三個(gè)要素之一，包括許多個(gè)方面，一家良性發(fā)展、用心經(jīng)營的店鋪服務(wù)基本也不會太差，同時(shí)，顧客也能從一家店的服務(wù)解讀出許多信息，特別是連鎖品牌店，好的服務(wù)能帶給顧客更好的用餐體驗(yàn)，增加回頭率，也能讓顧客更好的記住品牌。

5、活動：餐飲行業(yè)雖然市場巨大，但同樣面臨競爭也大，做好營銷非常重要，無論是線上還是線下，都需要定期去策劃一些活動，比如滿減、優(yōu)惠、免單等等，節(jié)假日一定要充分的利用起來，并且多多創(chuàng)新，通常有創(chuàng)意的策劃可能更會收獲意想不到的后果。

6、引流：店鋪營銷策劃很大一部分原因都是為了引流，做宣傳，除了傳統(tǒng)線下推廣方式以外，通過線上引流成為一種更高效的方式，有意識去了解網(wǎng)絡(luò)傳播，陪養(yǎng)良好的網(wǎng)感，充分利用好社交裂變和網(wǎng)絡(luò)流行文化，會對線上推廣有很大幫助，除了累積私域流量，另一方面也要利用公域流量，現(xiàn)在餐飲行業(yè)都離不開線上開店，了解掌握平臺規(guī)則，甚至算法也成了開好一家線上店需要具備的技能。

7、細(xì)節(jié)：餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，說到服務(wù)就不得不提到細(xì)節(jié)，通常最好的服務(wù)往往在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)，反映到現(xiàn)實(shí)中，不僅僅表現(xiàn)在服務(wù)人員的言行舉止上，在店里各種流程和硬件設(shè)施上應(yīng)該也能體現(xiàn)出服務(wù)意識，比如：小程序或者座位掃碼點(diǎn)餐，各種安全指示標(biāo)，店里的座椅搭配，餐桌上用餐相關(guān)物品陳設(shè)，人性化的套餐設(shè)置等等，一切都需要圍繞好的觀感進(jìn)行鋪展。

【第3篇】加盟餐飲店怎么樣

【第4篇】如何經(jīng)營好餐飲店

1、市場定位和針對的消費(fèi)人群。要想經(jīng)營好一家餐飲店，首先要有一個(gè)具體的市場定位，首先餐飲店的選址上要考慮清楚，哪些地方人流量多就選擇哪里，還有這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)人群是什么層次的人群，通過諸多方面的了解，從而確定餐飲店的規(guī)模大小和投入多少。

2、優(yōu)惠的貨源的供應(yīng)渠道。對于一個(gè)餐飲店，貨源的價(jià)格優(yōu)惠很重要，但是質(zhì)量一定要把好關(guān)，只有質(zhì)量品質(zhì)上乘的餐飲店才能吸引老顧客。

3、價(jià)格的定位。針對消費(fèi)者的具體層次來對所消費(fèi)的餐飲做出相應(yīng)的價(jià)格調(diào)整，從而讓食物的價(jià)錢更被大眾所接受。

4、整體裝修要有吸引力。一個(gè)好的餐飲店都要具備好的裝修才能在視覺上吸引顧客，只有環(huán)境優(yōu)雅干凈整潔的餐飲店才能更得到消費(fèi)者喜歡。

5、員工的職業(yè)培訓(xùn)。餐飲店的服務(wù)人員要統(tǒng)一經(jīng)過培訓(xùn)再上崗，這樣可以提升他們的工作技能，也能給客人提供好的服務(wù)，餐飲店除了要提供好的菜品之外，服務(wù)的享受也同樣重要。

6、廣告的投入和優(yōu)惠活動。想讓你的餐飲店更加有名氣，可以通過打廣告來提高知名度，每月推出各種優(yōu)惠活動，這樣就能長期的吸引顧客。

【第5篇】急求延吉24小時(shí)營業(yè)的餐飲店

延吉24小時(shí)營業(yè)的餐飲店有：媽媽醬湯館，銀姬醬湯館，丈母娘醬湯館，海燕頭道溫面館，家軒粥鋪，海景水豆腐，小笨牛湯館，元奶奶參雞湯，故鄉(xiāng)醬湯館，李家參雞湯，瑪麗蛋糕，金剛山辣白菜，邵楠粥鋪，鼎粥到，韓盛館，美花狗肉館，君麗園羊湯館，馬家拉面，好粥道，一味辣頭道明太屋，日日香。

延吉開到凌晨2點(diǎn)，3點(diǎn)，4點(diǎn)的餐飲店有：紅日海鮮啤酒屋，日夜海鮮啤酒屋，天利和海鮮啤酒，渝新干鍋辣鴨頭，喬紅餃子館，金氏瘋狂烤翅，翼酷烤翅。

【第6篇】餐飲店利潤最大化的技巧

大眾點(diǎn)評、美團(tuán)：每一個(gè)餐飲當(dāng)然要有自己的特色了，這樣才會吸引更多的顧客。

酒水飲料：對于一個(gè)飯店來說，能夠帶來利潤的并不是餐飯而是酒水，比如一瓶飲料，超市買三元，那么飯店就可以買五元。

會員制：如果擁有會員制，就可以吸引更多的回頭客的。因?yàn)闀T卡的積分積累到一定的額度，那么下次再去吃飯就可以打折。

特價(jià)菜：如果每天能夠推出一款特價(jià)菜，那些打折的菜，折扣會更加優(yōu)惠，其實(shí)不要擔(dān)心這樣會虧本，因?yàn)槿绻惶貎r(jià)菜吸引來的顧客不可能只點(diǎn)一個(gè)特價(jià)菜吧！

特色菜品：擁有自己獨(dú)特的風(fēng)味菜肴，，還有一款特色的招牌菜，相信能夠?yàn)槟阍鎏碓S多的顧客！

優(yōu)化資源：作為一個(gè)管理，能夠在各個(gè)方面省下一些資源，節(jié)約一些不必要的浪費(fèi)，也是能夠節(jié)約到金錢。

【第7篇】餐飲店煤氣不能超過幾瓶

餐飲店煤氣罐允許放3-5個(gè)，為了保障安全，存放煤氣罐的房間內(nèi)嚴(yán)禁有明火和堆放易燃易爆物品。且在煤氣罐的使用過程中，必須到勞動部門批準(zhǔn)的鋼瓶檢測站進(jìn)行定期檢驗(yàn)和保養(yǎng)。

煤氣在使用時(shí)，要保持室內(nèi)空氣流通，外出時(shí)，要關(guān)燃?xì)忾y門。煤氣軟管出現(xiàn)老化后，要及時(shí)更換。

當(dāng)煤氣發(fā)生泄露的時(shí)候，馬上打開所有門窗，不要隨意開關(guān)燈，一切有明火或者能產(chǎn)生靜電的方式都禁止使用。

煤氣管與燃具、管道的接口出，要用管卡扎緊，防止脫落漏氣。

【第8篇】餐飲店的成本構(gòu)成是怎樣的

餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，可分為直接成本和間接成本兩大類。

直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費(fèi)，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。

間接成本，是指操作過程中所引發(fā)的其他費(fèi)用，如人事費(fèi)用和一些固定的開銷（又稱為經(jīng)常費(fèi)）。

人事費(fèi)用包括了員工的薪資、獎(jiǎng)金、食宿、培訓(xùn)和福利等；經(jīng)常費(fèi)則是所謂的租金、水電費(fèi)、設(shè)備裝璜的折舊、利息、稅金、保險(xiǎn)和其他雜費(fèi)。

【第9篇】餐飲店驅(qū)蠅方法

1、在門口加裝風(fēng)簾機(jī)。門口裝有風(fēng)簾機(jī)可以有效的驅(qū)趕外面的蚊蠅飛入，同時(shí)在這炎炎夏日里，也可以起到清涼降溫的效果。讓每一位顧客在走進(jìn)餐廳那一刻，都可感受下涼風(fēng)。

2、垃圾桶加蓋和勤倒垃圾，保持餐廳衛(wèi)生干凈。利用滅蚊蠅燈滅蚊蠅的方法雖說十分快捷有效，但前期保持餐廳衛(wèi)生干凈也是對后期滅蚊蠅起到個(gè)促進(jìn)作用。因此，餐廳需要配備加蓋的垃圾桶，這樣可以避免蚊蠅來垃圾桶尋覓垃圾，當(dāng)然，勤倒垃圾也可有效的驅(qū)趕蚊蠅“光顧”。

3、按規(guī)定安裝滅蚊蠅燈。根據(jù)食品局的相關(guān)規(guī)定，餐飲類需安裝滅蚊蠅燈來保證餐廳的飲食衛(wèi)生，對付蚊蠅的侵?jǐn)_，在保證顧客飲食安全的前提下，更直接有效又對身體無害的滅蚊蠅方法是利用滅蚊蠅燈來殺滅蚊子蒼蠅。滅蚊蠅燈是利用蚊蠅的趨光性引誘蚊蠅接觸網(wǎng)面，并用高壓電擊是蚊蠅致死。

【第10篇】餐飲店應(yīng)該如何經(jīng)營

1、分析產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群體

開店前，務(wù)必對選定商業(yè)圈的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)等進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，然后依據(jù)這些調(diào)查結(jié)果制定餐飲門店經(jīng)營原則，設(shè)計(jì)店鋪風(fēng)格與氣質(zhì)。

2、開業(yè)前后進(jìn)行有用宣傳

部分餐飲門店店主在開店后，整天坐等生意上門，這被稱為“坐商”。在現(xiàn)代社會里，這種被動經(jīng)營意識是對于創(chuàng)業(yè)者來說是非常致命的。餐飲門店務(wù)必加強(qiáng)對消費(fèi)者的有用宣傳，激起消費(fèi)者的購買欲望。在店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格以及主題活動策劃等方面，要力求獨(dú)特，吸引消費(fèi)者眼球。

3、門店裝修設(shè)計(jì)要?jiǎng)?chuàng)新且實(shí)用

門店的環(huán)境和氛圍是很重要的，直接關(guān)系到消費(fèi)者對餐飲門店的直觀印象，從而影響餐飲門店的經(jīng)營業(yè)績。所以在店面設(shè)計(jì)時(shí)，一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的特色和目標(biāo)消費(fèi)群體的特點(diǎn)進(jìn)行針對性處理。此外，在貨品展示、櫥窗設(shè)計(jì)或前臺設(shè)計(jì)方面，不要讓顧客產(chǎn)生有壓迫感的視覺障礙。

4、增加顧客購物樂趣

當(dāng)今顧客不僅注重購買行為的結(jié)果，對于購買行為的體驗(yàn)過程也越來越注重。除了要考慮產(chǎn)品質(zhì)量本身外，更要加強(qiáng)軟性品質(zhì)的提升，從裝潢、照明、視覺色彩，到服務(wù)品質(zhì)等，沒有一環(huán)是可以懈怠的。

【第11篇】餐飲店轉(zhuǎn)讓了證件怎么轉(zhuǎn)

1、從法理上講，個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照轉(zhuǎn)讓是不可以的。

2、《城鄉(xiāng)個(gè)體工商戶暫行條例》規(guī)定，個(gè)體工商戶可以根據(jù)經(jīng)營情況請一、二個(gè)幫手，有技術(shù)的個(gè)體工商戶可以帶三、五個(gè)學(xué)徒。

3、《個(gè)體工商戶登記程序規(guī)定》第十八條規(guī)定，個(gè)人經(jīng)營的個(gè)體工商戶，經(jīng)營者死亡或者喪失勞動能力的，登記機(jī)關(guān)就應(yīng)當(dāng)依法辦理注銷手續(xù)。

4、個(gè)體工商戶主要是靠自己的勞動獲取勞動性收入而不是投資性收入，它的市場主體資格與經(jīng)營者人身密不可分，是一項(xiàng)具有人身性的不可轉(zhuǎn)讓的權(quán)利。

【第12篇】餐飲店怎么消滅小飛蟲

餐飲店消滅小飛蟲的方法：

1、安裝餐廳滅蚊燈，會減少蚊蟲。

2、安裝隔斷門或隔斷簾，保證戶外飛蟲不進(jìn)餐廳。

3、對下水道等區(qū)域定期做專業(yè)消殺。

4.、垃圾桶加蓋和勤倒垃圾，保持餐廳衛(wèi)生干凈。

【第13篇】餐飲店取名簡單大氣旺財(cái)

一日三餐是每個(gè)人的剛需，人一天至少要吃一頓，否則任誰也受不了，只會被餓死，那么這也是對餐飲業(yè)需求量大的原因，在開餐飲店之前，需要一個(gè)響亮的好名字，對于餐飲店取名字，不同的人有不同的看法，但餐飲店取名簡單大氣旺財(cái)這個(gè)要求，會是多人所需。

餐飲店取名好聽的有：杏花村、友好、財(cái)苑、岷山、采福齋、福味坊、博盛、花溪、松風(fēng)軒、御食園、煲滿意、美食坊、食惠、湘食府、多味多、兆龍、名門、宏福、醉飄香、福泰坊、聚豐、湘西、珍饈集、萃華樓。

餐飲店取名簡單的有：江湖魚坊、湘當(dāng)魚味、快人快魚、食尚莊園、食尚牧歌、沉魚落宴、牧園食客、蜀江漁夫、江邊漁家、筷樂食尚、功夫烤魚、香戀香拌、家園、待擬、金麟、百味堂、醇香坊、溫馨、紅山、德清、鼎鮮堂。

餐飲店取名大氣的有：思達(dá)來、天瑞頓、嘉爾克、緣彩名、悅成太、吉泰碼、海豐先、吃八達(dá)、訊翔威、威豐鐵、益碩領(lǐng)、歐潤通、國泰開、愛博訊、萬德宜、優(yōu)威潤、星澤歐、正祥皇、大誠風(fēng)、維高春。

餐飲店取名旺財(cái)?shù)挠校壶櫾础⒑剖?、樂達(dá)順、海寧瑪瑯、天天、麗都大、綠小莎、川香余味、鑫味、客滿多、宣威、素百味、花園、唐緣、華心、谷磨香、香茗、天下、日昌、頂鮮、美食物語、悅來盟、匯林森。

【第14篇】餐飲店服務(wù)好怎么表達(dá)

1、華麗的水晶燈投下淡淡的光，使整個(gè)餐廳顯得優(yōu)雅而靜謐。柔和的薩克斯曲充溢著整個(gè)餐廳，如一股無形的煙霧在蔓延著，慢慢地慢慢地占據(jù)你的心靈，使你的心再也難以感到緊張和憤怒。xx花散發(fā)出陣陣幽香，不濃亦不妖，只是若有若無地改變著你復(fù)雜的心情，使你的心湖平靜得像一面明鏡，沒有絲毫的漣漪。彬彬有禮的侍應(yīng)生，安靜的客人，不時(shí)地小聲說笑，環(huán)境寧靜而美好。

2、走進(jìn)了這個(gè)餐廳，就仿佛進(jìn)入了一個(gè)富麗堂皇的宮殿。

3、推開餐廳那扇沉甸甸的大門，眼前展開的是一個(gè)風(fēng)格奢華的闊大空間，天花板上華麗的水晶吊燈，每個(gè)角度都折射出如夢似幻斑斕彩光。華美的歐式桌椅、小巧精致吧臺，都漆成純白色，處處散發(fā)著貴族氣息。每張桌子上都擺放著一個(gè)白色的瓷花瓶，花瓶里粉色的玫瑰柔美地盛開，與周圍的幽雅環(huán)境搭配得十分和諧。

4、典型意大利風(fēng)格的餐廳，裝修格調(diào)舒適宜人，環(huán)境相當(dāng)不錯(cuò)，還有戶外的露天座位提供給喜歡浪漫的客人。

5、當(dāng)你走進(jìn)餐廳，迎接你的又是一番古色古香的中式格調(diào)，即便你知道他家做的是西餐，你還是會感嘆于環(huán)境的宜人與精致。

6、踏入餐廳，燈光是藍(lán)色，餐具是藍(lán)的，桌椅是藍(lán)的，讓人恍惚之間有到了愛琴海邊的錯(cuò)覺，浪漫唯美的裝修風(fēng)格、充滿歐洲風(fēng)味的精致美食，處處洋溢著地中海風(fēng)情，是情侶約會的不二之選。

7、房子是很多老上海人接觸西餐的源頭，也是上海最有“法蘭西血統(tǒng)”的餐廳，布置格調(diào)浪漫幽雅，處處洋溢著法國風(fēng)情。

8、一間白大理石的巨大宴會廳：紅色的帷幕，發(fā)亮的嵌花地板，綠色圓柱中間放著很多桌子，白桌布上面金、銀、玻璃器皿閃閃發(fā)光。高臺上有一張長桌，(www.fwsir.com)從大廳這一頭直到那一頭，約有一百尺長，其余的桌子一排排和高臺成直角。兩盞金碧輝煌的巨型吊燈從高高的紅色金色的天花板垂下，吊燈上的無數(shù)個(gè)毛玻璃的圓燈大放光明。在墻上還有裝飾華麗的壁燈閃光耀目。

9、墻上畫著淡藍(lán)色小方塊的彩色圖案，圍著鍍金的、華麗的框子，角上刻著精致的花果，有肥胖的小愛神在上面自如飛翔。天花板上繪著金碧輝煌的藻井，圍護(hù)著中間的一叢明燈——在閃光的棱柱和鍍金泥灰卷葉之間點(diǎn)綴著好些電燈泡。地板打蠟、擦亮、發(fā)出微紅的光來，四周都裝著鏡子——高大、明潔、車邊的鏡子——相互輝映，映出了不知多少人影、面容和燈架來。餐桌本身并不怎么出色，可是臺布上印著飯店的名稱，銀器上刻著特芬納的牌號，瓷器上有哈弗蘭的廠名，小紅燈罩下燈光照耀著這樣的飾物，以及客人的衣服上、臉龐上反映出的墻壁的色澤，使餐桌顯得仿佛很奪目。

10、夏朵位于鬧中取靜的華山路，法式梧桐的點(diǎn)綴讓餐廳更顯典雅，也更富有異國情調(diào)；餐廳里每一個(gè)角落都是經(jīng)過精心布置的，漂亮的燈具，溫暖的抱枕，讓在這兒進(jìn)餐的人完全不會有西餐廳的拘束感；餐廳的法式田螺和奶油蘑菇湯都做得相當(dāng)入味，算是其招牌菜，也是來這里就餐的情侶們最青睞的菜肴。如果你是一個(gè)愛浪漫的女生，那么夏朵絕對是要列入你的約會list的餐廳之一。

【第15篇】餐飲店驅(qū)趕蒼蠅方法

1、將浸有幾滴熏衣草油的海綿放在室內(nèi)的小碟上，就可趕走蒼蠅。

2、將檸檬片或洋蔥片放在肉類旁邊或窗臺上就可以使蒼蠅無法靠近。

3、將黑胡椒和黑砂糖以1比2的比例混合后溶入牛奶就成了一種安全的誘捕藥水。

【第16篇】餐飲店的經(jīng)營范圍

提起音樂餐廳，人們第一時(shí)間想到的可能是“音樂+餐廳”的文藝氣息。殊不知，有些音樂餐廳的表象之下是“娛樂至上”的本質(zhì)。河南省開封市祥符區(qū)檢察院在辦理一起看似普通的涉未成年人刑事案件時(shí)，就發(fā)現(xiàn)了轄區(qū)部分商戶為了追求利益最大化，假借音樂餐廳之名從事歌舞娛樂經(jīng)營，且容留未成年人進(jìn)行有償陪侍的線索。

起疑

“小月（化名）欠我們錢，又沒錢還，我倆就帶她去ktv做陪唱掙錢。”2023年1月，開封市祥符區(qū)檢察院在辦理一起非法拘禁案時(shí)，未成年犯罪嫌疑人小蒙（化名）向辦案檢察官如實(shí)供述道。

小蒙的話讓辦案檢察官不由心驚：未成年人有償陪侍問題一直是檢察機(jī)關(guān)關(guān)注的焦點(diǎn)，有些檢察院對于此類現(xiàn)象開展了相關(guān)法律監(jiān)督行動，沒想到祥符區(qū)也發(fā)生了這種情況。為了證實(shí)小蒙的供述，檢察官馬上提審了另外一名涉案未成年人，二人說法一致。

“根據(jù)未成年人保護(hù)法及相關(guān)法律法規(guī)，歌舞娛樂場所是不允許未成年人進(jìn)入的。既然發(fā)現(xiàn)了未成年人進(jìn)入ktv進(jìn)行有償陪侍的線索，我們必須馬上行動，清除這顆毒瘤?！毕榉麉^(qū)檢察院第五檢察部主任郭靜當(dāng)機(jī)立斷，在公安機(jī)關(guān)的配合下開始進(jìn)行調(diào)查。

“你們與原來的ktv是同一家店嗎？”“既然是餐廳，請帶我們看一下后廚?！薄罢埬銈兂鍪疽幌聽I業(yè)執(zhí)照?！薄?月21日晚上11點(diǎn)，公安干警和檢察官一起調(diào)查了小蒙供述的那家ktv，發(fā)現(xiàn)ktv早已改頭換面成音樂餐廳。從營業(yè)執(zhí)照看，該商戶經(jīng)營的是茶餐飲店，經(jīng)營范圍為餐飲服務(wù)、小餐飲、食品銷售，沒有取得娛樂場所經(jīng)營資格。但是，店內(nèi)依然是一個(gè)個(gè)ktv包間，話筒、點(diǎn)歌機(jī)等一應(yīng)俱全，并沒有真正意義上的廚房。

更令人驚訝的是，包間里面顧客稀少。深夜正是娛樂場所的黃金營業(yè)時(shí)間，怎么會沒生意？是調(diào)查的動靜有點(diǎn)大？還是有其他原因？進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分包間內(nèi)點(diǎn)唱機(jī)雖為無聲狀態(tài)，但仍在正常運(yùn)行，有的包間內(nèi)還遺留著沒來得及收拾的酒瓶、果皮等物品。種種跡象表明，這里隱藏著大秘密。

查探

“你們檢查的這幾個(gè)服務(wù)生都是新來的，還沒有來得及登記身份信息，如果知道他們是小孩，我們肯定不會要的?！?/p>

“我們這兒確實(shí)有陪唱，就是為了讓店里生意好些，但陪唱的人絕對是成年人?！薄?/p>

經(jīng)過深入調(diào)查，公安干警和檢察官發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)的多數(shù)音樂餐廳都是以從事餐飲為幌子，實(shí)際經(jīng)營ktv娛樂場所，不同程度上存在未成年人在店內(nèi)做服務(wù)生的情況，還有個(gè)別音樂餐廳容許未成年人從事有償陪侍活動。公安機(jī)關(guān)調(diào)取證據(jù)，作出了罰款、責(zé)令停業(yè)整頓的處罰。

簡單的行政處罰解決不了根本問題，更不能嚴(yán)厲打擊侵害未成年人權(quán)益的違法行為?！安糠謐tv通過餐飲店的形式逃避法律的規(guī)制，少數(shù)未成年人想找工作或者急于賺錢會產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)知，作出錯(cuò)誤的選擇?！惫o認(rèn)為，轄區(qū)音樂餐廳之所以出現(xiàn)超核準(zhǔn)范圍經(jīng)營ktv等娛樂項(xiàng)目的行為，與行政主管部門怠于履職有關(guān)，遂立即向檢察長匯報(bào)，作為公益訴訟線索立案調(diào)查。

明責(zé)

作為疊加了ktv、餐飲雙重元素的新興產(chǎn)業(yè)，音樂餐廳受到消費(fèi)者歡迎。但是，未成年人隨意出入此類場所、未成年人在音樂餐廳從事有償陪侍等問題的出現(xiàn)，令人擔(dān)憂。

音樂餐廳究竟是ktv還是餐廳？或是兩者性質(zhì)兼而有之？如果是兩者性質(zhì)兼而有之，就必須在取得餐飲經(jīng)營許可的同時(shí)取得娛樂場所經(jīng)營許可證，而后者是嚴(yán)禁未成年人入內(nèi)的。實(shí)際上，不少商家就是看中了音樂餐廳定性不明的漏洞，以餐廳名義經(jīng)營ktv。

鑒于餐飲服務(wù)業(yè)的主要監(jiān)管部門是市場監(jiān)督管理部門，ktv服務(wù)屬文化行政部門監(jiān)管，檢察官決定先解決音樂餐廳的定性問題，再明確管理部門、明晰監(jiān)管職責(zé)。然而，在檢察官多次與祥符區(qū)文旅局文化市場執(zhí)法大隊(duì)、市場監(jiān)督管理局等行政管理部門進(jìn)行溝通時(shí)，出現(xiàn)了“意外”情況。

“商戶符合從事餐飲業(yè)申請條件，我們就頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照了。至于他們開ktv，我們并沒有權(quán)力管，娛樂場所也不歸我們管。按照國家規(guī)定，應(yīng)該是誰許可誰查處?！笔袌霰O(jiān)督管理部門工作人員說。

文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人則無奈地解釋：“娛樂經(jīng)營許可有嚴(yán)格的辦理流程，消防、環(huán)保、用房等條件中有一項(xiàng)不合格就無法審批。區(qū)里沒有一家音樂餐廳是符合許可條件的，我們絕不會給他們辦證。但市場確實(shí)有需求，商家就變著法兒開，我們?nèi)肆臀锪Χ加邢??！?/p>

聽證

在查閱大量資料、對相關(guān)監(jiān)管職權(quán)進(jìn)行逐一論證后，6月23日，辦案檢察官就實(shí)質(zhì)性娛樂場所治理問題召開聽證會，邀請人大代表、政協(xié)委員、人民監(jiān)督員等參加。聽證會上，各方進(jìn)行了激烈討論。

“根據(jù)《無證無照經(jīng)營查處辦法》，如果發(fā)現(xiàn)不屬于你們查處職責(zé)的無證無照經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門。”“根據(jù)《娛樂場所管理?xiàng)l例》，擅自從事娛樂場所經(jīng)營活動的，你們有權(quán)依法予以取締。”辦案檢察官出示了披上餐廳“外衣”的娛樂場所侵害未成年人權(quán)益的相關(guān)證據(jù)，闡明了祥符區(qū)文旅局、區(qū)市場監(jiān)督管理局的監(jiān)管職責(zé)，提出兩部門未全面履職致使未成年人合法權(quán)益受到侵害的事實(shí)。

“禁止未成年人進(jìn)入歌舞娛樂場所，不能僅僅只是懸掛在門口的一張牌子。檢察機(jī)關(guān)積極開展法律監(jiān)督，厘清監(jiān)管部門的職責(zé)，明確監(jiān)管重點(diǎn)，推動了涉未成年人案件溯源治理，有助于未成年人健康成長?！毕榉麉^(qū)人大代表、實(shí)驗(yàn)中學(xué)校長郭振彪如是說。

經(jīng)過綜合評議，聽證員一致支持檢察機(jī)關(guān)的意見，并對檢察機(jī)關(guān)充分發(fā)揮公益訴訟檢察職能，保護(hù)未成年人合法權(quán)益的積極探索予以肯定。

隨后，祥符區(qū)檢察院依法向區(qū)文旅局、區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)出訴前檢察建議，建議區(qū)文旅局定期對轄區(qū)內(nèi)娛樂場所或?qū)嵸|(zhì)性娛樂場所進(jìn)行監(jiān)管檢查，對無照經(jīng)營和其他違法違規(guī)行為，依法進(jìn)行監(jiān)管；建議區(qū)市場監(jiān)督管理局定期對轄區(qū)內(nèi)相關(guān)市場主體進(jìn)行摸底，組織對此類主體登記注冊行為的監(jiān)督檢查，查處違反登記管理法規(guī)的行為，對超范圍經(jīng)營、無照經(jīng)營和其他違法違規(guī)行為依法進(jìn)行監(jiān)管。

兩單位均表示愿意接受監(jiān)督，積極履職，對存在的問題深入排查、嚴(yán)厲打擊、全面整改。祥符區(qū)市場監(jiān)督管理局迅速行動，向超范圍經(jīng)營ktv娛樂項(xiàng)目的10家商戶發(fā)出責(zé)令整改通知書，并將相關(guān)違法線索移送到區(qū)文旅局進(jìn)一步處理；區(qū)文旅局則制定了無證經(jīng)營文化娛樂場所專項(xiàng)整治行動方案，精心組織、抓好落實(shí)，爭取早發(fā)現(xiàn)、早處置，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。

近日，檢察官不定期對整改情況進(jìn)行“回頭看”時(shí)發(fā)現(xiàn)，凡是涉及超范圍經(jīng)營ktv娛樂場所的商戶均已整改，部分涉嫌違法的娛樂場所已關(guān)停。

據(jù)悉，祥符區(qū)人大相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此案的辦理給予高度重視，計(jì)劃召集區(qū)檢察院、法院、公安、教育等相關(guān)單位，針對轄區(qū)超范圍經(jīng)營ktv問題進(jìn)一步討論。

“音樂餐廳不應(yīng)該成為未成年人保護(hù)的盲區(qū)。不僅要完善法律、明確監(jiān)管職責(zé)，各部門還要加強(qiáng)聯(lián)合監(jiān)管。”郭靜表示，保護(hù)未成年人需要集聚全社會各方力量，市場監(jiān)督管理部門、文化部門、公安機(jī)關(guān)等單位更要積極主動履職，打擊違法行為，進(jìn)一步提高對娛樂場所的規(guī)范化管理水平，增強(qiáng)經(jīng)營者保護(hù)未成年人意識，從源頭上遏制侵害未成年人利益的案件發(fā)生。

■河南省開封市人大代表、開封市第二師范附屬小學(xué)校長孫永杰

未成年人的事是關(guān)乎每個(gè)家庭、關(guān)乎民族未來的大事?，F(xiàn)實(shí)生活中，由于利益的驅(qū)使，諸如允許未成年人出入娛樂場所等影響未成年人健康成長的現(xiàn)象，仍然隱蔽地存在，也反映出相關(guān)行政部門監(jiān)管不到位的問題。祥符區(qū)檢察院在司法實(shí)踐中，準(zhǔn)確把握涉未成年人案件的特殊規(guī)律，通過公益訴訟檢察促進(jìn)問題解決，在促進(jìn)訴源治理中推進(jìn)融合履職，充分表現(xiàn)了為民辦實(shí)事的決心和力度。

希望檢察機(jī)關(guān)在下一步的未檢工作中，進(jìn)一步增強(qiáng)主動性，提高精準(zhǔn)度和實(shí)效性，積極跟進(jìn)監(jiān)督，督促相關(guān)行政部門繼續(xù)加大查處力度，對心存僥幸、敷衍應(yīng)付的企業(yè)或者商戶，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)處一起，不允許任何打折扣、搞變通的行為。檢察機(jī)關(guān)通過長久化的堅(jiān)持、常態(tài)化的監(jiān)管，幫助企業(yè)或者商戶養(yǎng)成優(yōu)先考慮保障未成年人利益的習(xí)慣，形成堅(jiān)決不以犧牲下一代的健康成長為代價(jià)的經(jīng)營理念，逐步實(shí)現(xiàn)從不敢、不能到不想的轉(zhuǎn)變。我也希望，在推動未成年人權(quán)益保障的進(jìn)程中，檢察機(jī)關(guān)能夠凝聚社會多方力量，有效厘清并壓實(shí)責(zé)任，共同增強(qiáng)保護(hù)意識，系統(tǒng)推進(jìn)“六大保護(hù)”，真正讓孩子們在被全社會呵護(hù)的良好環(huán)境中健康成長，為培育新時(shí)代堪當(dāng)民族復(fù)興大任的合格人才貢獻(xiàn)力量。

來源：檢察日報(bào)